تحقیق کردم خودم تا حدودی به جوابش رسیدم.

درون " " میتونیم از متغییر استفاده کنیم به طوری که مقدار متغییر در رشته خروجی قرار میگیرد ولی در ' '  از متغییر نمیتونیم استفاده کنیم. 

$name = 'amir';
echo 'my name is '.$name;

کلا برای چسبوندن یک رشته به متغییر . کافیه نیاز به ' ' یا "  " اضافی نیست !