با سلام

میتونید از هوک wp یا template_redirect استفاده کنید
یه مثال هم میزنم صرفا برای اینکه متوجه بشید و قرار نیست از این کد استفاده بشه

function increment_post_views($post_id) {
    if (is_single() || is_page()) {
        $count_key = 'post_views_count';
        $count = get_post_meta($post_id, $count_key, true);
        if ($count == '') {
            $count = 0;
            delete_post_meta($post_id, $count_key);
            add_post_meta($post_id, $count_key, '0');
        } else {
            $count++;
            update_post_meta($post_id, $count_key, $count);
        }
    }
}
function track_post_views() {
    if (is_single() || is_page()) {
        global $post;
        increment_post_views($post->ID);
    }
}
add_action('wp', 'track_post_views');

موفق باشید