سلام

این خیلی بستگی به مسئله داره

ولی یکی از قاعده‌های کلی در طراحی پایگاه داده اینه که در هنگام طراحی پایگاه داده، فکر عملیات داده کاوی را نکنید و پایگاه داده را با استانداردهای خودش طراحی کنید (و از OHE استفاده نکنید)

بعدا در صورت لزوم می‌توانید از انبار داده برای OHE کردن استفاده کنید (البته انبار داده هم می‌تواند بدون OHE انجام شود)